Вопрос теста:
Горячие соусы хранят в посуде с закрытой крышкой при температуре:
Варианты ответов на тест:
  • а) 65-70?С;
  • б) 75-80? С;
  • в) 80-82?С;
  • г) 40-45?С.
Варианты ответов на тест:
  • а) 65-70?С;
  • б) 75-80? С;
  • в) 80-82?С;
  • г) 40-45?С.
ВНИМАНИЕ!

Если у вас в тесте остались нерешённые вопросы, то обязательно воспользуйтесь поиском по нашей базе тестов. С большой долей вероятности они там есть.

Перейти на страницу поиска
Другие тесты по этой теме
Готовность жареной рыбы определяют: Диссимиляция – это Длительность процесса посола зависит от .... Длительность процесса посола измельченного мяса на волчке с диаметром отверстий решетки 2...3 мм (при сухом посоле) при температуре 0...4 С составляет ..., час? Длительность сушки для варено-копченых колбас составляет ..., сут?