Вопрос теста:
Длительность процесса посола измельченного мяса на волчке с диаметром отверстий решетки 2...3 мм (при сухом посоле) при температуре 0...4 С составляет ..., час?
Варианты ответов на тест:
  • a) до 24 ч
  • b) не менее 6 ч (желательно 12 час.)
  • c) не более 15 ч
  • d) 10 ч
Варианты ответов на тест:
  • a) до 24 ч
  • b) не менее 6 ч (желательно 12 час.)
  • c) не более 15 ч
  • d) 10 ч
ВНИМАНИЕ!

Если у вас в тесте остались нерешённые вопросы, то обязательно воспользуйтесь поиском по нашей базе тестов. С большой долей вероятности они там есть.

Перейти на страницу поиска
Другие тесты по этой теме
Длительность сушки для варено-копченых колбас составляет ..., сут? Длительность сушки для полукопченых колбас составляет ..., сут? Длительность сушки для сырокопченых и сыровяленых колбас составляет ..., сут? Для блюда « Рыба, запеченная под сметанным соусом» используют полуфабрикаты: Для блюда «Рыба жареная в тесте» используют полуфабрикат: