Вопрос теста:
В каком количестве используют соли фосфорной кислоты (тетранатрий пирофосфат, мононатрий ортофосфат, тринатрий пирофосфат) в колбасном производстве?
Варианты ответов на тест:
  • a) 3 % к массе фарша (30 г на 1 кг фарша)
  • b)0,3 % к массе фарша (3 г на 1 кг фарша).
  • c) 0,5 % к массе фарша (5 г на 1 кг фарша)
  • d) 1 % к массе фарша (10 г на 1 кг фарша)
Варианты ответов на тест:
  • a) 3 % к массе фарша (30 г на 1 кг фарша)
  • b)0,3 % к массе фарша (3 г на 1 кг фарша).
  • c) 0,5 % к массе фарша (5 г на 1 кг фарша)
  • d) 1 % к массе фарша (10 г на 1 кг фарша)
ВНИМАНИЕ!

Если у вас в тесте остались нерешённые вопросы, то обязательно воспользуйтесь поиском по нашей базе тестов. С большой долей вероятности они там есть.

Перейти на страницу поиска
Другие тесты по этой теме
В каком порядке расположены органы пищеварения? В каком состоянии применяют говядину и свинину при производстве вареных В конце обжарки температура в центре колбасного батона для изделий малого диаметра должна достигать ..., С В конце обжарки температура в центре колбасного батона для мясопродуктов в широкой оболочке должна достигать ..., С В процессе варки крупы поглощают большое количество воды за счет: