Вопрос теста:
В какой концентрации применяют нитрит натрия в колбасном производстве ?
Варианты ответов на тест:
  • a) 5 %-й концентрации (50 г нитрита натрия с добавлением 950 мл воды)
  • b) 2,5 %-й концентрации (25 г нитрита натрия с добавлением 975 мл воды)
  • c) 1 %-й концентрации (10 г нитрита натрия с добавлением 90 мл воды)
  • d) 3 %-й концентрации (30 г нитрита натрия с добавлением 70 мл воды)
Варианты ответов на тест:
  • a) 5 %-й концентрации (50 г нитрита натрия с добавлением 950 мл воды)
  • b) 2,5 %-й концентрации (25 г нитрита натрия с добавлением 975 мл воды)
  • c) 1 %-й концентрации (10 г нитрита натрия с добавлением 90 мл воды)
  • d) 3 %-й концентрации (30 г нитрита натрия с добавлением 70 мл воды)
ВНИМАНИЕ!

Если у вас в тесте остались нерешённые вопросы, то обязательно воспользуйтесь поиском по нашей базе тестов. С большой долей вероятности они там есть.

Перейти на страницу поиска
Другие тесты по этой теме
В какой последовательности производят укладку составных частей в банки при приготовлении консервов? В какой последовательности производят укладку составных частей в банки при приготовлении мясорастительных консервов? В каком виде используют мясопродукты и субпродукты для изготовления ливерной колбасы? В каком количестве добавляют нитрит натрия при посоле мяса в колбасном производстве для хорошей фиксации окраски мясных изделий, мг? В каком количестве используют соли фосфорной кислоты (тетранатрий пирофосфат, мононатрий ортофосфат, тринатрий пирофосфат) в колбасном производстве?