Вопрос теста:
Для увеличения водосвязывающей способности и снижения себестоимости при выработке колбасных изделий используют ....
Варианты ответов на тест:
  • a) дефибринированную и стабилизированную кровь, полученную от здоровых животных
  • b) кровяные сыворотку и плазму
  • c) соевый изолят, концентрат, соевую и пшеничную муку, крахмал и др.
  • d) А+Б
Варианты ответов на тест:
  • a) дефибринированную и стабилизированную кровь, полученную от здоровых животных
  • b) кровяные сыворотку и плазму
  • c) соевый изолят, концентрат, соевую и пшеничную муку, крахмал и др.
  • d) А+Б
ВНИМАНИЕ!

Если у вас в тесте остались нерешённые вопросы, то обязательно воспользуйтесь поиском по нашей базе тестов. С большой долей вероятности они там есть.

Перейти на страницу поиска
Другие тесты по этой теме
Для улучшения вкуса компота из сухофруктов его рекомендуется настаивать в течение: Для фарширования используют: Для чего добавляют бульон от варки субпродуктов в фарш ливерных колбас? Для чего колбасные батоны с фаршем обрабатывают горячими дымовыми газами, т.е. подвергают обжарке? Для чего осуществляют обминку дрожжевого теста?