Вопрос теста:
Для чего применяют бактериальные препараты, содержащие специальные штаммы микроорганизмов в колбасном производстве для изготовления сырокопченых и сыровяленых колбас?
Варианты ответов на тест:
  • a) для увеличения сроков хранения
  • b) для сокращения длительности изготовления, улучшения их качества
  • c) для сохранения стойкой окраски
  • d) А+Д
Варианты ответов на тест:
  • a) для увеличения сроков хранения
  • b) для сокращения длительности изготовления, улучшения их качества
  • c) для сохранения стойкой окраски
  • d) А+Д
ВНИМАНИЕ!

Если у вас в тесте остались нерешённые вопросы, то обязательно воспользуйтесь поиском по нашей базе тестов. С большой долей вероятности они там есть.

Перейти на страницу поиска
Другие тесты по этой теме
Для чего применяют соли фосфорной кислоты (тетранатрий пирофосфат, мононатрий ортофосфат, тринатрий пирофосфат) в колбасном производстве при изготовлении вареных колбас – сосисок, сарделек и мясных хлебов? Для чего работникам предприятий общественного питания необходима санитарная одежда? Для чего следует производить обминку дрожжевого теста? До какой температуры необходимо охладить шпик, чтобы избежать деформации шпика? Жаренье продукта в большом количестве жира происходит при температуре: