Вопрос теста:
Для чего осуществляют обминку дрожжевого теста?
Варианты ответов на тест:
  • а) для удаления избытка углекислого газа;
  • б) для прекращения брожения;
  • в) для равномерного распределения дрожжей;
  • г) для перемещения дрожжевых клеток в новые питательные участки.
Варианты ответов на тест:
  • а) для удаления избытка углекислого газа;
  • б) для прекращения брожения;
  • в) для равномерного распределения дрожжей;
  • г) для перемещения дрожжевых клеток в новые питательные участки.
ВНИМАНИЕ!

Если у вас в тесте остались нерешённые вопросы, то обязательно воспользуйтесь поиском по нашей базе тестов. С большой долей вероятности они там есть.

Перейти на страницу поиска
Другие тесты по этой теме
Для чего применяют бактериальные препараты, содержащие специальные штаммы микроорганизмов в колбасном производстве для изготовления сырокопченых и сыровяленых колбас? Для чего применяют соли фосфорной кислоты (тетранатрий пирофосфат, мононатрий ортофосфат, тринатрий пирофосфат) в колбасном производстве при изготовлении вареных колбас – сосисок, сарделек и мясных хлебов? Для чего работникам предприятий общественного питания необходима санитарная одежда? Для чего следует производить обминку дрожжевого теста? До какой температуры необходимо охладить шпик, чтобы избежать деформации шпика?